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Bolos

Bolo Folhado com Creme de Ovos

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Bolo:

  • 6 ovos
  • 300 gr açúcar
  • 200 gr farinha
  • 4 meias cascas do ovo de água
  • 1 colher de chá fermento
  • 2 placas de massa folhada

Creme de ovos:

  • 10 gemas
  • 400 gr açúcar
  • 1,5 dl água

 

Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água.

À parte bata as claras em castelo e junte à mistura.

Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.

Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.

Entretanto coza as placas de massa folhada.

Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde o momento que começa a ferver.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.

Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.

No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada (a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.

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