Caldeirada de Peixe de Peniche
Este ícone da cozinha faz-se num tacho de barro cheio de peixe e muita sabedoria. Teve origem nas refeições dos pescadores, a bordo, durante a faina. 1,5 kg de peixe variado (tamboril, safio, cação, raia, ruivo, robalo, cherne, etc.) 500 g de batatas médias 1 cebola grande 1 pimento…
Mimos de Pescada com Molho de Iogurte
Para 4 pessoas 2 embalagens de Mimos de Pescada 1 fio de azeite 3 alhos-franceses cortados em rodelas finas 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 iogurte grego natural Moinho de Ervas Aromáticas Italianas q.b. sal e pimenta a gosto Coloque um tacho…
Arroz de Marisco da Praia da Vieira
750 g de camarão médio 1 kg de amêijoas 1 kg de mexilhão 350 g de arroz coralino 350 g de tomate maduro 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 pimento verde 1.5 dl de azeite ramo de coentros 1 malagueta Sal e pimenta Raspe as conchas dos…
Pizza de Cogumelos e Farinheira
Para a massa: 240ml de água 1 colher de chá de sal 400g de farinha de trigo meia saqueta de fermento seco Recheio: 4 colheres de sopa de molho de tomate 200g chávena de queijo mozarela ralado 1/2 farinheira 2 cogumelos portubelo fatiados Sal, pimenta e azeite q.b. folhas de manjericão…
Pizza de Presunto e Cogumelos
Para a massa: Água morna q.b. 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo 1 saqueta de fermento seco 1/2 colher de azeite 1 colher de chá de mistura de tempero italiano Recheio: 3 colheres de sopa de molho de tomate 1 e 1/2 chávenas de…
Pizza Mediterrânea
Massa: 3 chávenas (chá) de farinha com fermento 1 e 1/2 chávena (chá) de leite 3 colheres (sopa) de margarina sal fino q.b. Molho: 1 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de cebola picada 500 g de tomates 1/2 chávena (chá) de polpa de tomate…
Pilau de Frango
1 frango cortado em pedaços pequenos, sem pele 1,5 chávenas de arroz basmati 3 colheres de sopa de amendoíns 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 1 colher de chá de coentros em pó 1/2 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de…
Frango Tandoori com Arroz de Cardamomo e Canela
Para o frango 3 peitos de frango sem pele 1 colher de sopa de sumo de limão 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 dentes de alho esmagado 1 colher de chá de pimentão doce 1 chávena de iogurte natural 2 colheres de sopa de tandoori masala Sal…
Frango com Chili e Amêndoas
1 pau de canela 2 sementes de cardamomo 1 colher de sobremesa de coentros em pó 1 fio de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado 1/2 colher de molho de chili 20g de iogurte natural 400g de tomate pelado em lata…
Bifanas em Bolo do Caco
Bolo do Caco 500g de farinha de trigo para pão 140g de batata doce cozida 200ml de água morna (atenção não use água fria nem quente, a primeira não ativa o fermento e a segunda “mata” o fermento.) 2 colheres de café de sal 1 saqueta de fermento de padeiro…
