Atum Estufado com Pimentos
750g de bifes de atum congelado sal sumo de limão 5 cebolas pequenas 1 pimento vermelho 1 pimento verde 4 c. (sopa) de azeite 3 dentes de alho 300g de tomate maduro 1 fatia de pão frito salsa 1 c. (café) de colorau 1dl de vinho branco mini batatas para…
Coelho com Azeitonas e Vinho do Porto
1 coelho sal farinha óleo para fritar 1 cebola grande 3 dentes de alho 3 cenouras 1 pimento verde 3 c. (sopa) de azeite 100g de azeitonas verdes 100g de azeitonas pretas piripiri 1 cálice de vinho do Porto caldo de carne arroz branco para acompanhar Corte o coelho…
Solha no Forno com Alho Francês
4 postas de solha com 150g cada sal e pimenta 1 limão A parte branca de 2 alhos franceses Fatias de bacon q. b. Azeite Vinho branco 1 dl de natas Limpe, lave as postas de peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Lave os alhos…
Bacalhau com Açafrão
750g de bacalhau salsa 1 dente de alho grande 1 cebola 0,5kg de tomate azeite 1 copo de vinho branco 1 copo de água quente 1 c. (chá) de açafrão pão frito Corte lombos e tire as espinhas a 750g de bacalhau. Pique finamente a salsa, 1 dente de…
Frango Estufado com Presunto e Açafrão
1,250kg de carne de frango sal e pimenta 3c. (sopa) de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 150g de presunto 1c. (sopa) de farinha de trigo torrada 1 cháv. de vinho branco 1 folha de louro 1 pitada de açafrão 1 ovo grande cozido salsa Limpe, lave e…
Cebolada de Borrego com Puré de Batata
1kg de costeletas limpas de borrego sal 2 dentes de alho sumo de limão 4 cebolas médias azeite 1 tomate maduro pimenta puré de batata para acompanhar Tempere a carne com pouco sal, alhos descascados e cortados e sumo de limão. Descasque e corte as cebolas às rodelas não…
Coelho com Natas e Cerveja
1 coelho de tamanho médio azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 haste de rosmaninho 1 folha pequena de louro sal pimenta 1dl de cerveja preta 1 pacote de natas 4 fatias de pão caseiro salsa Corte o coelho aos pedaços sem quebrar os ossos. Aloure-os numa caçarola…
Lulas Recheadas e Fritas
1,250kg de lulas de igual tamanho 2 ovos + 2 ovos para o final sal e pimenta salsa e coentros 1 cebola 3c. (sopa) de azeite 2c. (sopa) de pão ralado farinha de trigo óleo para fritar Amanhe as lulas, separe os tentáculos e lave tudo em água corrente…
Vitela no Forno com Molho de Alho
1,250kg de lombo de vitela num só pedaço azeite pimenta preta em grão 4 dentes de alho sal 2 hastes de tomilho 2 folhas de louro 1 haste de alecrim 1 pitada de orégãos Ate a carne com fio de cozinha para manter o formato. Pincele com azeite e…
Bacalhau com Natas e Crosta de Broa
1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados Azeite Louro 800 gr. de bacalhau desfiado salgado já demolhado Batata Frita Palha de Pacote Vinho Branco (cerca de 100 ml) 4 pacotes de natas (800 ml) Sal Pimenta Queijo Mozzarella Queijo Emental Ralado Broa Picada Salsa Picad Azeitonas Pretas Refogar…
