Tarte de Grão
Para a Massa: 1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina 170 grs. de farinha de trigo com fermento 2 colheres de sopa de banha água e sal q.b. Para a Recheio: 4 ovos 6 gemas de ovo 250 grs. de puré de grão 500 grs. de açúcar 2,5…
Tarte de Kiwis e Framboesas
Para a massa: 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga gelada 1 ovo leite q.b. Para o recheio: 4 dl de natas para bater 6 ovos 100 g de açúcar 2,5 dl de leite gordo 2 colheres de sopa de farinha maizena 5 kiwis 12 framboesas …
Bacalhau sobre Selva de Grelos
Bacalhau Crescido Cebola Grão de Bico Grelos Batata Cenoura Alho Seco Sal de Mesa Pimenta Branca Azeite Cozer o bacalhau, escolher de espinhas e reservar. Refogar cebola cortada em lâminas. Cozer grão de bico (previamente demolhado). Triturar o grão de bico e reservar. Cortar batata e cenouras em rodelas…
Arroz de Bacalhau no Forno
2 postas de bacalhau do lombo demolhado 3 chávenas de arroz 6 chávenas de água ou caldo de bacalhau 1 cebola grande 500 g de tomate azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na altura q.b. Para a guarnição 100 g de azeitonas pretas 1 alface 2 tomates 2 ovos cozidos…
Bolo Mármore
250 g farinha 50 g chocolate em pedaços 1 c. sopa água 1 c. chá essência de baunilha 175 g manteiga 175 g açúcar 3 ovos batidos 2 c. chá fermento em pó c. chá sal 2 c. sopa leite 1 c. chá essência de laranja 25 g açúcar em…
Bolo de Chocolate: 4 versões desta receita
125 g chocolate em pó 2 chavenas de chá farinha com fermento 2 chavenas de chá açúcar 5 ovos 1 chavena de chá óleo manteiga amolecida q.b. manteiga para untar q.b. farinha para polvilhar q.b. açúcar em pó para polvilhar 1 colher de sopa de água Unte com manteiga uma forma…
Percebes
1 kg percebes 3 Lt água do mar 3 dentes de alho 6 folhas de louro De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho – os castanhos deixe-os em paz). Passe-os depois por água corrente para perderem areia. Ferva…
Amêijoas com Cogumelos e Presunto
1 kg amêijoa 250 dl vinho branco 50 g manteiga farinha de trigo 2 fatias presunto 1 cebola cortada em rodelas 6 cogumelos laminados 1 cravinho q.b. noz moscada 2 gemas de ovo 1 ramo de cheiros Escolhem-se amêijoas grandes e lavam-se em água fria, pondo-se de seguida a…
Chouriço Bêbado
2 chouriço-de-carne pão saloio 1 lt bagaço forte Comece por picar os chouriços com um garfo e coloque-os em dois espetos de madeira. Coloque-os assim sobre um assador de loiça ou mesmo de barro. Regue com o bagaço e de seguida incendei-o. Vá voltando os chouriços à medida que…
Cogumelos no Forno
500 g cogumelos 5 fatias bacon q.b. queijo-emmental ralado Retire os pés aos cogumelos e lave-os muito bem em água corrente. Corte o bacon em pequenos pedaços. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, com a cavidade deixada pelo pé virada para cima e recheie-a…
