- 600 g de polvo cozido
- 120 g de farinha
- 2 ovos
- 1 Cebola pequena
- 2 c. (de sopa) de salsa
- 1 c. (de sopa) de Azeite
- 1/2 limão
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- óleo q.b.
- rúcula q.b.
- Pique o polvo cozido e reserve. À parte, misture a farinha com os ovos e adicione o polvo picado.
- Pique a cebola e a salsa e envolva no preparado anterior, juntamente com o azeite.
- Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de água, misturando, até obter uma consistência não muito espessa.
- Retire colheradas do polme e frite-as em óleo quente, até ficarem bem douradas.
- Escorra as pataniscas sobre papel absorvente e sirva as pataniscas com as rodelas do limão e rúcula.
Opção nº 2
- 200 g polvo cozido e picado grosseiramente
- 3 ovos
- 6 c. sopa curgete ralada
- 3 c. sopa couve-flor ralada
- 2 c. sopa cenoura ralada
- 1 c. chá cebola picada
- 1 c. café alho picado
- 1 c. sopa coentros picados
- Ou 1 c. sopa salsa picada
- 1 c. café fermento
- q.b. sal
- q.b. pimenta
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Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto 100 g de polvo e a curgete. Triture tudo com a varinha mágica.
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Junte o polvo e a curgete e misture bem, sem triturar.
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Numa frigideira antiaderente, e com um fio de azeite, coloque 2 a 3 colheres de sopa do preparado e tape. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e vire. Cozinhe mais 1 minuto e está pronto.
- Dica do chefe: Também pode ser feito no forno.
Opção nº 3
- 150 grs. de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 250 grs. de polvo cozido
- 1 cebola média
- 2 ovos grandes
- 200 ml de água mineral com gás
- sal e pimenta q. b.
- salsa picada q. b.
- Numa taça deitar a farinha, o fermento, e os ovos. Comece a bater a massa. De seguida, vá adicionando a água com gás, o sal e a pimenta. Mexa tudo muito bem.
- Junte a cebola picadinha e o polvo, igualmente picado (pedacinhos pequenos). Retifique de sal e pimenta se necessário.
- Por último, junte a salsa picada; envolva tudo muito bem.
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Frite às colheradas em óleo bem quente e abundante.
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Quando estiverem louras, retire e deixe escorrer em papel de cozinha.
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Sirva, as pataniscas, quentes ou frias.