Arroz de Polvo: 3 receitas deliciosas
2 kg de Polvo congelado 3 Cebolas picadas 8 dl de Azeite 3 folhas de louro Pimenta Preta, noz-moscada e sal q.b. 5 dentes de alho 3 Cravinho-da-índia 1 copo de Vinho Tinto 600 g de Arroz Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes. Num tacho grande deita-se a…
Filhoses de Natal
750 g farinha de trigo 20 g fermento 1 dl leite 1 c. chá sal 8 ovos 1 dl azeite 1 dl aguardente azeite para fritar 300 g mel 1 dl água açúcar canela em pó Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e…
Velhoses Tradicionais
400 g de abóbora menina 500 g de farinha 2 laranjas 4 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água 15 g de fermento de padeiro Óleo, açúcar e canela q.b. Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e…
Sonhos de Laranja
350 g de farinha 25 g de fermento de padeiro 1 dl de água tépida 75 g de açúcar 3 ovos Sumo e raspa de laranja 40 g de manteiga derretida Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Uma pitada de sal Deite a farinha numa tigela,…
Arroz de Alho Francês com Passas e Pinhões
300 g de arroz 50 g de bacon ou presunto 1 cubo de caldo de galinha 1 alho francês 60 g de margarina com azeite Sultanas ou corintos 6 dl de água Sal, pimenta, e pinhões q.b. Num tacho, coloque a margarina e o bacon ou presunto aos cubinhos….
Arroz no Forno
2 chávenas de arroz 1 cebola 1 cubo de caldo 3 colheres de azeite O dobro de água (bem quente) Salsa Sal Numa caçarola, mistura-se todos os ingredientes ao mesmo tempo. Depois de bem misturado, coloca-se o arroz, que levará por cima dois bocadinhos de presunto ou idêntica carne de…
Peru de Natal Recheado com Castanhas
500 g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar); 1 peru de aproximadamente 3 kg; 300 g de lingüiça calabresa; 300 g de lombo de porco moído; 150 g de manteiga ou margarina; 1 chávena de vinho branco seco; noz moscada,…
Filhós de Abóbora-Menina
1400 grs. de abóbora-menina 600 grs. de farinha de trigo fina 4 ovos inteiros 10 grs. de fermento de padeiro uma pitada de sal Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo…
Filhós de Gila
1 tigela de chila cozida e espremida 2 colheres de sopa de farinha 2 ovos azeite para fritar açúcar e canela para polvilhar Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os…
Orelhas de Abade
250 grs. de massa de pão azeite ou óleo para fritar açúcar e canela Trabalhe a massa, amassando-a. Se lhe parecer muito seca, junte um pouco de azeite. Tenda a massa com a ajuda do rolo e da farinha e depois, com os dedos molhados em azeite estique a massa…
