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Arroz

Arroz de Alho Francês com Passas e Pinhões

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  • 300 g de arroz
  • 50 g de bacon ou presunto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 alho francês
  • 60 g de margarina com azeite
  • Sultanas ou corintos
  • 6 dl de água
  • Sal, pimenta, e pinhões q.b.


Num tacho, coloque a margarina e o bacon ou presunto aos cubinhos. Coloque ao lume, enquanto vai cortando o alho francês às rodelas. Lave-o em água corrente, dentro de um passador, escorra bem e deite também no tacho. Acrescente ainda um punhado de sultanas, ou corintos. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Adicione então o arroz, mexa, deixe absorver um pouco a gordura e regue com água a ferver. Junte o caldo de galinha, tape e deixe a cozinhar entre 12 a 15 minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, prove e, se achar necessário, tempere-o com sal e pimenta.
Entretanto, numa frigideira anti-aderente, aloure um punhado de pinhões. Se preferir, pode frita-los num pouco de óleo ou de margarina. Junte-os ao arroz assim que este estiver quase pronto.

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