Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Alcatra de Peixe
2 1/2 kg de peixe (abrótea, imperador, cherne e congro) sal azeite 8 dentes de alho 4 cebolas 2 c.(sp) de banha 4 c.(sp) de polpa de tomate fresco 1 c.(dc) de pimentão moído 4 chávenas de vinho branco 1 folha de louro 3 cravos-da-índia salsa pimenta em grão 8…
Açorda Madeirense à nossa maneira
350 g de pão de trigo de véspera 1 1/2 chávenas de milho cozido 4 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho sal tomilho 1 malagueta 4 ovos Corte o pão em pedacinhos para dentro de uma terrina. Junte-lhe o milho e regue com azeite. Descasque os alhos…
Açorda de Bacalhau com Couve
Azeite q.b. 2 mãos cheias de folhas tenras de couve 5 dentes de alho Sal e pimenta 350g de pão de véspera, demolhado em água fria 2 postas grandes de bacalhau demolhado Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos pelados e pisados….
Açorda de Abrótea
1 kg de abrótea fresca sal 2 cebolas 1 malagueta 4 dentes de alho 4 c.(sp) de azeite 1 c.(sp) de banha 1 tomate maduro grande 4 batatas médias 2 batatas-doces 4 hastes de salsa 8 fatias de pão de véspera hortelã fresca Limpe o peixe, lave-o, corte-o em…
Achigã no Forno
1 kg de achigãs 1 kg de batatas 2 cebolas 2 dentes de alho 1 tomate 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 dl de azeite 1 copo de vinho branco colorau sal Tempera-se o peixe com sal. Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos e levam-se…
Abrótea com Amêijoas
1 kg de abrótea 1 kg de amêijoas sal 1 c.(ch) de oregãos 1 c. (sp) de vinagre branco 2 c.(sp) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 3 hastes de salsa 80 g de manteiga pimenta 1 copo de vinho branco Corte o peixe em postas. Lave…
Torresmos do Céu
500g de açúcar 2,5dl de água 160g de manteiga 1 colher de café de canela 70g de miolo de amêndoa laminada 3 ovos 250g de farinha Açúcar e canela para polvilhar Começar por levar o açúcar ao lume, juntamente com a água, até obter um ponto de pérola bem…
Pudim de Queijo da Ilha
500g de açúcar 150g de queijo da ilha ralado 100g de farinha 50g de margarina derretida 5 ovos 2 iogurtes naturais 6 colheres de sopa de caramelo líquido Pré-aquecer o forno a 180.ºC e untar uma forma com o caramelo. Numa tigela juntar o açúcar, o queijo ralado, a…
Arroz de Sarrabulho
500gr de Carne de Vaca 500gr de Galinha 500gr de Costeletas de Porco 1/2 Osso do Suão 200gr de Chouriço de Carne 1/2 Coração de Porco 1Kg de Arroz Sangue de Porco – 250ml (com um toque de vinagre para não coalhar) 1 Cravinho 1 Folha de Louro Sumo de…
Sarrabulho Doce
500 g de sangue de porco cozido 250 g de redenho 1 pãozinho 50 g de nozes 50 g de passas 2 colheres de sopa de mel 1 cálice de vinho do Porto (facultativo) Corta-se o redenho em bocados e leva-se a derreter em lume brando. Entretanto, corta-se o…
