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- 350 g de pão de trigo de véspera
- 1 1/2 chávenas de milho cozido
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- sal
- tomilho
- 1 malagueta
- 4 ovos
- Corte o pão em pedacinhos para dentro de uma terrina. Junte-lhe o milho e regue com azeite.
- Descasque os alhos e deite-os num almofariz com o sal suficiente para a açorda, algumas folhas de tomilho e a malagueta cortada em pedacinhos.
- Pise tudo e deite na terrina.
- Dentro de uma caçarola, leve ao lume 1 1/2 litros de água e, quando levantar fervura, adicione os ovos abertos, um de cada vez.
- Deixe-os escalfar durante alguns minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os na terrina.
- Por fim, deite a água fervente sobre o pão.
- Tape a terrina e deixe em repouso durante 5 minutos.
- Sirva de imediato.
