Entrecosto Assado à Transmontana

  • 1 kg de entrecosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 copo de vinho branco
  • meio copo de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 raminho de salsa atado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • batatinhas para assar
  • cebolinhas para assar

 

  1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere a carne com metade do sal, os alhos picados, pimenta, cominhos e a massa de pimentão, espalhando-a bem na carne.
  2. Vire a carne para temperar do outro lado com a outra metade dos temperos. Deixe tomar gosto durante 1 hora.
  3. Coloque o raminho de salsa por baixo da carne. Espalhe as folhas de louro pelo tabuleiro. Tempere as batatas com um pouco de sal, mexa e coloque-as no tabuleiro.
  4. Junte as cebolinhas e regue tudo com o vinho tinto e com o vinho branco.
  5. Coloque pedaços de banha por cima. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 40 a 50 minutos.
  6. Vire a carne a meio do assado.
  7. Sirva acompanhado com uma salada mista.
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