• 500g de batata
• 0,5 l de leite
• 3 colheres de sopa de farinha
• 75g de manteiga
• 3 ovos
• Manteiga para untar
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 400g de carne de vaca picada
• 60g de bacon picado
• 50g de margarina
• Salsa picada q.b.
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 chávena de chá de água
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 1 cubo de caldo de carne

Numa panela com água, tempere com sal e coloque as batatas a cozer durante 30 minutos.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga. Forre o tabuleiro com papel vegetal e unte novamente com manteiga.

Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer. Junte a cebola, os alhos e deixe refogar. Ao refogado, junte o bacon, a carne picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e junte a polpa de tomate.

Mexa e deixe fritar durante 3 minutos. Passado os 3 minutos, junte o cubo de caldo de carne e a água. Mexa e deixe ferver 3 minutos.

Passado os 3 minutos junte a salsa e a farinha. Envolva bem e quando começar a borbulhar desligue o lume.

Depois da batata cozida, faça puré. Corte a manteiga em pedacinhos para dentro de uma tigela. Junte o puré.

Misture bem até a manteiga ficar bem envolvida no puré.

Dissolva a farinha no leite.

Parta os ovos e junte as gemas ao puré. Envolva bem.

Coloque as claras num recipiente à parte.
Depois dos ovos bem misturados, junte aos poucos a farinha e o leite e tempere com pimenta e noz-moscada.

Bata as claras em castelo. Junte o puré às claras aos poucos e envolvendo bem.

Coloque o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos nos 200º. Depois de cozida, retire do forno e vire sobre um pano. Espalhe a carne por cima da torta e no final enrole o pano.

Depois da torta enrolada, sirva numa travessa acompanhada de uma salada a gosto.