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Torta de Carne Picada

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  • 1 kg de batatas
  • 1 Cebola pequena
  • 2 dentes de Alho
  • 0,5 dl de Azeite
  • 250 g de carne picada
  • 4 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 0,5 dl de Vinho Branco
  • 2 c. (de sopa) de ervilhas congeladas
  • 1/4 de pimento vermelho picado
  • 50 g de feijão verde redondo
  • 1 gema
  • 1 c. (de sopa) de manteiga derretida
  • 1 c. (de café) de noz moscada
  • 4 c. (de sopa) de flocos de batata
  • 100 g de queijo flamengo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Descasque as batatas e coza-as em água com sal. Pique a cebola e os alhos, e refogue-os no azeite. Junte a carne e deixe corar um pouco. Adicione a polpa de tomate e regue com o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, por 15 minutos. Junte as ervilhas, o pimento e o feijão-verde e deixe cozinhar mais cinco minutos, em lume brando. Retire do lume e reserve.

Escorra as batatas e reduza-as a puré. Junte-lhe a gema batida, a manteiga, a noz-moscada, e os flocos de batata. Mexa bem até obter um puré consistente. Coloque uma folha de papel vegetal sobre uma superfície. Coloque película aderente por cima e espalhe o puré sobre ela, formando um retângulo com cerca de um cm de espessura.

Coloque a carne sobre uma das extremidades do retângulo e enrole com o auxílio da película e do papel, apertando bem. Retire a película e o papel, polvilhe o rolo com o queijo ralado e leve a gratinar no forno. Sirva de imediato.

Enrolar na perfeição
Pegue numa das extremidades do papel e da película e enrole cuidadosamente o retângulo de puré sobre o recheio. Aperte bem o papel para que o rolo fique compacto.

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