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Aproveitamentos

Tarte de Carne e Legumes

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  • tarte-carne-legumes300 gramas de aparas de carne ( aves, vaca e/ou porco)
  • 300 gramas de farinha
  • 150 gramas de manteiga
  • 150 gramas de cogumelos
  • 200 gramas de alho francês
  • 50 ml de azeite
  • 500 ml de molho bechamel
  • 5 ovos
  • 1 beringela
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • Sal, pimenta, noz-moscada, água e manteiga q.b.

Iniciamos esta receita por preparar a massa que constitui a base da tarte. Misturamos a farinha com a manteiga e uma pitada de sal. Aos poucos juntamos a água morna até obter uma massa com consistência homogénea. Deixamos a massa a repousar no frio por 15 minutos.

Entretanto cortamos os legumes em pedaços e salteamos em azeite, juntamente com os cogumelos, a carne desfiada  e os alhos picados. À parte batemos os ovos e juntamos o molho bechamel.  Temperamos com sal, pimenta e noz-moscada.

Untamos um tabuleiro fundo, refratário com manteiga e forramos com a massa. Sobrepomos os cogumelos, a carne desfiada  e os legumes e cobrimos com o molho bechamel já com os ovos incorporados.

Levamos ao forno durante 40 minutos, a 180°C.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação desta receita 1 hora.

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