folhas de espinafres 3 batatas 1 cebola 2 dentes de alho 4 c. sopa azeite 1 Lt caldo de cozedura de legumes/vegetais 4 ovos q.b. sal Estufar as cebolas e os alhos no azeite. Acrescentar as batatas em quadradinhos pequenos, e o caldo a ferver. Deixe cozinhar até as batatas se…

700 g cogumelos 1 cenoura 1 cebola 1 talo aipo 1 ramo salsa 2 tomates maduros 2 dentes alho 1 dl vinho branco 30 g manteiga q.b. azeite q.b. Pimenta 4 fatias pão q.b. queijo parmesão ralado 1 Lt caldo de cubo de galinha   Retirar os pés e lavar…

1 alho francês 1 cenoura grande 1 batata 1 nabo grande 1 couve galega pequena 100 grs. de ervilhas congeladas 1 pé de aipo pequeno 300 grs. de carne de cozer 1 tomate grande maduro 60 grs. de arroz 1 dl de azeite sal q.b. 2 litros de caldo de…

1,5 kg de berbigão 1 dl de azeite 2 chávenas de chá de tomate pelado e picado 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 ovos 150 grs. de pão de mistura 3 colheres de sopa de coentros picados sal q.b. pimenta moída na altura q.b.   Lave os berbigões…

Ingredientes: Para 6 pessoas 250 grs. de cogumelos 8 cebolas ou chalotas pequenas 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de margarina 1 litro de caldo de galinha 3 gemas de ovo sal q.b. pimenta q.b. 3 colheres de sopa de vermute branco seco 3 dl de natas espessas…

  350 g de couve lombarda 750 g de abóbora 5 dl de água 2 cebolas 2 colheres (sopa) de margarina Sal e pimenta q.b. Comece por descascar a abóbora. De seguida coza-a na água, juntamente com a margarina e as cebolas. Tempere com sal. Enquanto a abóbora coze, corte…

0,5 kg de tomates 3 cebolas grandes 2 ovos Azeite Pão e sal q.b. Numa caçarola colocam-se rodelas de cebola e tomates alternadamente e tempera-se com sal e azeite. Leva-se tudo ao lume deixando ferver durante meia hora. Parte-se o pão aos quadradinhos e deitam-se estes na caçarola deixando ferver…

1 galinha Uns bocadinhos de presunto Arroz e sal q.b. Numa panela com água fria deita-se a galinha e o presunto e tempera-se de sal. Leva-se ao lume a ferver durante as horas necessárias para que a galinha fique bem cozida (umas 3 horas). Vai-se tirando a espuma á medida…

1 coelho gordo 1 fatia de presunto 1 salpicão pequeno 3 cenouras grandes Arroz e sal q.b. Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então…

1 cebola pequena 5 colheres de sopa de azeite 3 tomates maduros 1 kg de peixe do rio (barbo, muge, bogas, etc) 1 raminho de poejos da ribeira (ditos de peixe) 4 ovos 600 gr de pão caseiro (de véspera)   Corta-se a cebola às rodelas finas e coze-se no…