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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Espinafres com Batatas e Ovo

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Coloque um fio generoso de azeite numa panela, adicione os alhos inteiros sem pele e as folhas de louro e leve ao lume até o azeite começar a ferver. Junte as folhas dos espinafres bem lavadas. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Junte as batatas aos espinafres e cubra com água. Tempere com sal.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o molho de coentros picadinhos e os ovos abertos.
Logo que os ovos estejam cozidos retire do lume e sirva de imediato.

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