Minestrone com Carne | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Minestrone com Carne

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  • 1 alho francês
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata
  • 1 nabo grande
  • 1 couve galega pequena
  • 100 grs. de ervilhas congeladas
  • 1 pé de aipo pequeno
  • 300 grs. de carne de cozer
  • 1 tomate grande maduro
  • 60 grs. de arroz
  • 1 dl de azeite
  • sal q.b.
  • 2 litros de caldo de carne

 

Coza a carne em 2 litros de caldo de carne. Entretanto, descasque a cenoura, a batata e o nabo, corte-os em pequenos dados. Arranje a couve e esfarripe com as mãos, ponha numa tigela e cubra-a com água. Limpe e lave muito bem o alho francês e o aipo, corte-os em pedacinhos e guarde-os separadamente. Numa panela, leve ao lume a refogar o azeite, o alho francês e o aipo, vá mexendo não deixando ganhar cor. Junte-lhes os legumes escorridos, mexa, tape, deixe suar 2 minutos, depois junte-lhes o caldo de cozer a carne cerca de 1,5 litro deixe cozer em lume brando. Pele o tomate e corte-o e cubos pequenos e deite-o na panela, assim como as ervilhas, o arroz e a carne cozida, desfiada. Deixe cozer bem. Rectifique o sal e sirva.

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