Mousse de Amêndoa
300 g de amêndoa em pó 1 lata de leite condensado 3 dl de natas 1 colher (sopa) de essência de baunilha 5 folhas de gelatina Amêndoa laminada torrada para polvilhar Chocolate em pó para polvilhar Demolhe as folhas de gelatina em água, depois escorra-as e leve-as a derreter…
Bolo de Limão com Sementes de Papoila
3 colheres de sopa de leite 3 ovos grandes 1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada ¾ chávena de açúcar 1 colher de chá de fermento ¼ colher de chá de sal fino 1 colher de sopa de…
Bola de Carne Rápida
1 chávena de farinha 2clh chá de fermento em pó 1 chávena de leite 3 ovos 250 gr de carnes variadas Numa tigela deite a farinha peneirada com o fermento. Junte o leite, pouco a pouco, batendo bem, de modo a obter uma massa lisa e uniforme. Adicione os…
Broa de Milho
200gr de farinha de milho 200gr de farinha de trigo 1 saqueta de levedura seca sal q.b. água mona q.b. Num recipiente junte as duas farinhas com o sal e o fermento. Vá acrescentando a água morna aos poucos e poucos até a massa se descolar das paredes…
Frango com Açafrão e Leite de Coco
6 pernas + 6 coxas de frango 300ml de leite de coco 150 gr de amêndoa laminada 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/3 colher de café de açafrão (que podem substituir por 1 colher de chá de açafrão das indias – Curcuma) Azeite Sal e Pimenta 1 raminho…
Torta de Laranja Merengada
6 ovos inteiros 1 laranja (raspa e sumo) 300gr de açucar 3 claras 100gr açúcar Bate-se (mas pouco) os 6 ovos inteiros com o sumo e raspad da laramja e as 300gr de açúcar, e vai ao forno num tabuleiro bem untado de manteiga. Depois de cozida, tira-se a…
Doce de Requeijão com Amêndoa
300g de açúcar 2dl de água 230g de requeijão 60g de miolo de amêndoa 5 gemas Leva-se ao lume o açúcar com a água até obter ponto de cabelo, e junta-se o requeijão misturado com a amêndoa pelada e passada pela máquina. Ferve até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se…
Doce de Ovos com Amêndoa
12 gemas de ovo 2 chávenas (150ml) mal cheias de açúcar 2 chávenas (150ml) mal cheias de leite 200gr de amêndoa ralada fina com casca canela em pó para polvilhar Bata as gemas com o açúcar e o leite. Transfira a mistura para um tachinho e leve a lume…
Empadas de Carne
(dá para 8/9 empadas) 1 base de massa quebrada cerca de 200g carne de vaca picada bacon fatiado azeite cebola sal 1/4 caldo knorr de carne 1 ovo para pincelar Numa frigideira aloure a cebola com o bacon cortado em pedaços pequenos. Junte a carne, tempere de sal a gosto,…
Bacalhau às Camadas
500 gr Bacalhau desfiado 1 cebola grande azeite espinafres congelados cortados delicias do mar batata para fritar pão (bola ou carcaça) Corte as batatas aos cubos e frite-as. Coza o bacalhau e deixe arrefecer. Num tacho coloque o azeite e o alho finamente cortados. Deixe alourar até a cebola estar…
