- 4 postas de bacalhau demolhado
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas cortadas em meias-luas bem finas
- 1 gema de ovo
- 1,4 kg de batatas
- 4 dl de natas
- 1,5 dl de azeite
- 1 c. de sopa de manteiga
- Leite e noz-moscada, a gosto
- Sal grosso e pimenta, q.b.
- Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfie-o.
- Na água de cozer o bacalhau, coloque as batatas.
- Faça o puré de batata no passe-vite, leve novamente ao lume, retifique o sal e junte a manteiga, o leite e a noz-moscada.
- Num tacho coloque o azeite, as cebolas, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar.
- Junte a gema de ovo e uma colher de sopa de natas ao puré. Passe com varinha mágica para ficar mais cremoso e deixe 2 minutos ao lume.
- Junte o bacalhau ao refogado e tempere com pimenta e noz-moscada.
- Junte um 1/3 das natas e deixe cozinhar 2 minutos.
- Unte o tabuleiro com azeite e coloque o bacalhau no fundo.
- Por cima, espalhe o puré e, por fim, as restantes natas.
- Leve o bacalhau ao forno, previamente aquecido a 180ºC, entre 45 minutos a 1 hora.
