Compota de Tomate
1,5 kg de tomate maduro 1 kg de açúcar 1 Pau de canela 1 Colher de sopa de canela Casca de 1 limão pequeno 1 Cravo-da-índia Faça uns golpes em cada tomate e coloque-os em água a ferver. Bastam 5 minutos para que a pele saia facilmente. Se preferir…
Compota de Abóbora
1 Kg de abóbora 800 gr de açúcar 2 Paus de canela 1 Colher de chá de canela em pó Casca de 1 laranja Limpe a abóbora e corte em pedaços pequenos. Junte a abóbora, o açúcar, a canela e a casca de laranja numa tigela e tape com…
Esparguete Carbonara
100 gr de bacon aos cubos 200 gr de fiambre aos cubos 200 gr de cogumelos frescos laminados 150 ml de natas 1 colher de sopa de margarina 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 ovos 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de…
Dourada no Forno com Castanha
1 Dourada média Raspa de 1 limão 1 Cebola 3 Dentes de alho 2 Colheres de sopa de cebolinho 400 gr de castanhas 2 Colheres de sopa de margarina 1 dl de azeite 1 Copo de vinho branco Sal Pimenta Compre a dourada já amanhada. Lave o peixe e…
Peixe Espada Grelhado
4 Postas de peixe-espada preto 150 gr de margarina 1 Colher de sopa de cebola picada Azeite para pincelar 1 Colher de sopa de salsa 1 Limão grande Sal Pimenta preta Tempere o peixe-espada com sal, limão e pimenta. Deixe marinar pelo menos 1 hora no frigorífico. Grelhe o…
Robalo ao Sal
1 Robalo médio inteiro e amanhado com escamas 1 Ramo de coentros 1 kg de sal Deve ser retirada a tripa do peixe e as guelras mas as escamas devem ficar intactas. Pré-aqueça o forno a 200°C. Insira o ramo de coentros na barriga do peixe. Cubra o fundo…
Massada de Tamboril
600 gr de tamboril 200 gr de camarão pequeno 250 gr massa cotovelo 2 Cebolas 3 Dentes de Alho 2 dl de creme de marisco 2 dl de azeite 4 Colheres de sopa de manteiga 200 gr de tomate pelado 1 Malagueta Coentros Sal Num tacho junte a manteiga…
Feijoada de Chocos
1 kg de chocos limpos Feijão encarnado 250 gr de camarão 600 gr de feijão manteiga cozido 4 Dentes de alho 1 Folha de louro 1 Cebola 2 dl de azeite 1 Chouriço corrente 2 Colheres de sopa de polpa de tomate 1 Chávena de tomate pelado 1 dl de…
Arroz de Robalo
1 robalo pequeno/ médio 1 cebola 2 tomates maduros 1/2 pimento vermelho azeite 1 dente de alho 1/2 copo de vinho branco 1 medida de arroz carolino água a ferver sal pimenta salsa Comece por temperar o robalo com um pouco de sal. Corte a cebola em pequenos pedaços…
Espetadas de Tamboril com Gambas
600 grs. de lombo de tamboril, limpo 12 Gambas 40/60 80 grs. Manteiga 2 Tomates 4 Cebolas pequenas 1 Pimento verde 1/2 Limão Sal marinho Pimenta moída Ervas aromáticas 4 Espetos de madeira Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos. Lave o pimento tire-lhe as pevides e corte-os…
