Polvo Assado
1 polvo (2 kg) 800 g de batatinha nova 6 dentes de Alho 1 pimento vermelho 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 400 g de feijão verde redondo congelado sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 200º C. Coza o polvo na panela de pressão,…
Cabrito com Migas
2 dentes de Alho 1,2 kg de costeletas de cabrito 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 dl de Vinho Branco 1 molho de nabiças 600 g de batata 1 Cebola 2 dl de Azeite 150 g de broa de milho 1 c. (de sopa) de poejo picado…
Batatas Assadas com Bacon
800 g de batatas 150 g de cogumelos 4 dentes de Alho 50 ml Azeite sal q.b. Descasque as batatas e corte-as em cubos, assim como os cogumelos. Tempere com sal, acrescente os alhos esmagados e regue com o azeite. Leve a meio do forno a 180°C, entre 15…
Macarrão Gratinado
1 Cebola média 1 dente de Alho 0,5 dl de Azeite 1 folha de louro 2 cenouras 1 curgete 1 dl de Vinho Branco 300 g de macarrão 2 dl de natas com três queijos 1 c. (de chá) de orégãos picados sal q.b. pimenta q.b. queijo parmesão fresco ralado…
Folar de Bacalhau
40 g de fermento de padeiro 2 dl de água morna 600 g de farinha 1 dl de Azeite 2 postas de bacalhau demolhado 2 Cebolas 1 pimento morrone 100 g de azeitonas descaroçadas e picadas sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. farinha q.b. azeite para pincelar q.b. Comece…
Arroz de Milho
7 dl de àgua 2 c. (de sopa) de Manteiga 200 g de milho 250 g de arroz basmati 1 c. (de sopa) de cebolinho picado sal q.b. Leve a água ao lume com a manteiga. Tempere com sal e deixe ferver. Junte o milho e o arroz. Assim…
Massa a Napolitana
300 g de massa rigatoni sem glúten 1 Cebola pequena 3 dentes de Alho 2 c. (de sopa) de Azeite 180 g de tomate pelado 1 raminho de manjericão 1 raminho de salsa 1 dl de Vinho Branco 1 raminho de hortelã sal q.b. pimenta q.b. Coza a massa…
Arroz de Frutos Secos
50 g de passas 50 g de sultanas 50 g de Manteiga 2 dentes de Alho 100 g de pinhões 250 g de arroz basmati 3,7 dl de caldo de galinha sal q.b. Coloque de molho as passas e as sultanas em água fria, por cerca de 20 minutos….
Arroz à Lenhador
1 Cebola 2 c. (de sopa) de Azeite 50 g de cogumelos 300 g de arroz selvagem 150 g de presunto 1 ramo de salsa sal q.b. Pique finamente a cebola e refogue-a no azeite. Junte os cogumelos picados e o arroz e mexa bem até envolver tudo. Adicione…
Arroz de Manteiga e Salsa
100 g de Manteiga 1 Cebola 4 dl de àgua 200 g de arroz 1 raminho de salsa sal q.b. Leve ao lume um tacho com a manteiga e a cebola picada. Refogue, junte a água e deixe ferver. Adicione o arroz, mexa e tempere com sal a gosto….
