Arroz multicolor | Receitas e Menus

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Arroz

Arroz multicolor

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arroz-multicolor

  • 500 g de miúdos de cabrito
  • 0,5 dl de Azeite
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 80 g de amêndoas sem pele
  • 120 g de castanhas congeladas
  • 7 dl de água fria
  • 1 raminho de alecrim
  • 100 g de ameixas secas descaroçadas
  • 100 g de cenoura
  • 300 g de arroz
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Frite os miúdos de cabrito, cortados em pedaços, no azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Corte o pimento vermelho e o pimento verde em cubos e junte-os ao cozinhado anterior, assim como a amêndoa sem pele e a castanha congelada. Deixe ganhar cor e regue com 7 dl de água. Tempere com sal, pimenta e o alecrim.

Acrescente as ameixas secas descaroçadas e as cenouras, cortadas às rodelas. Deixe ferver e adicione o arroz. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 15 minutos. Antes de servir, solte o arroz com um garfo.

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