Polvo Assado

polvo-assado

  • 1 polvo (2 kg)
  • 800 g de batatinha nova
  • 6 dentes de Alho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1,5 dl de Azeite
  • 400 g de feijão verde redondo congelado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Ligue o forno a 200º C. Coza o polvo na panela de pressão, durante 20 minutos, com um pouco de água e sal. À parte, coza as batatinhas com a pele em água abundante; escorra-as, pele-as e reserve.

Retire o polvo da panela, escorra-o, corte-o em metades e transfira-o para um tabuleiro, juntamente com as batatinhas. Tempere com sal e pimenta e junte 5 dentes de alho esmagados e o pimento vermelho em meias-luas. Regue com o vinho branco e 1 dl de azeite. Leve a meio do forno durante 25 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.

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Entretanto, coza o feijão verde em água temperada com sal; retire do lume, escorra bem e salteie no resto do azeite com o outro dente de alho picado. Sirva a acompanhar com o polvo assado.

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