Sardinhas de Tomatada
8 sardinhas 4 tomates maduros 1 Pimento Vermelho 2 cebolas médias 2 dentes de alho 2 dl Azeite 4 colheres (sopa) de polpa de tomate Sal e pimenta q.b. Tempere as sardinhas com sal. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos….
Dourada de Churrasco
4 douradas pequenas 800 g de batatas pequenas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre Pimentão-doce q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje as douradas, faça-lhes uns cortes no lombo e tempere-as com sal e pimenta. Lave as batatas, coza-as com a pele em água…
Lulas Crocantes
600 g de lulas frescas 400 g de cenoura cozida 50 g de manteiga 0,5 dl de natas Sumo de 2 limões 1 colher (café) gengibre em pó Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Óleo para fritar Polme: 200 g de farinha 1 colher (chá) de fermento 1 colher (café) de bicarbonato…
Semifrio de Castanhas
Semifrio: 500 g de castanhas 6 folhas de gelatina incolor 2 c. (de sopa) de àgua 50 g de açúcar 2 dl de natas 50 g de açúcar em pó 1 base de pão-de-ló de compra erva-doce para aromatizar óleo para untar Cobertura: 100 g de chocolate para culinária 1…
Doce de Bolachas com Creme de Manteiga
250 g de manteiga amolecida 250 g de açúcar 2 c. (de sopa) de café 1 c. (de chá) de caramelo líquido 200 g de bolacha tipo maria café q.b. cacau q.b. Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma consistência cremosa. Junte o café e o caramelo…
Bolo de Amêndoa Folhado
1 embalagem de massa folhada fresca 200 g de farinha 1 c. (de café) de fermento em pó 325 g de açúcar 6 ovos 5 c. (de sopa) de óleo 5 c. (de sopa) de água morna 100 g de amêndoa com pele moída 1 lata de pêra 1 ovo…
Pescada com Caril
600 g de pescada fresca 2 dentes de Alho 2 Cebolas 1 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de caril 1 pitada de açafrão 2 dl de leite-de-coco 1 dl de natas sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. Arranje a pescada, lave-a e corte-a em cubos, eliminando a…
Maruca à Portuguesa
800 g de maruca (postas) 800 g de batata-doce-laranja nova 1 dl de Azeite 3 dentes de Alho 4 fatias de presunto 1 dl de Vinho Branco sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. Retire a espinha e a pele das postas de maruca e corte-as ao meio. Lave as…
Salmão Gratinado
1 Cebola 4 tranches de salmão 1 limão (sumo) 4 fatias de pão de centeio ½ pimento vermelho picado 2 c. (de sopa ) de azeitona picada 1 dente de Alho 1 c. (de sopa ) de Queijo ralado 1 dl de Azeite sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. …
Peixe-Espada de Cebolada
4 postas de peixe-espada 4 dentes de Alho 3 Cebolas 1 pimento vermelho 1 dl de Vinho Branco 1 dl de azeite virgem 1 c. (de sopa) de cebolinho picado 500 g de batatas 4 ovos cozidos sal q.b. pimenta rosa q.b. Tempere o peixe com sal e coloque-o…
