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Peixe-Espada

Peixe-Espada com Legumes

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peixe-espada-legumes

  • 4 postas de peixe-espada
  • 4 dentes de Alho
  • 2 dl de Azeite
  • 1 limão
  • 200 g de brócolos
  • 200 g de couve-flor
  • 200 g de feijão-verde
  • 200 g de abóbora
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • coentros q.b.

 

Coloque o peixe num pirex e tempere com dois dentes de alho picados, sal, pimenta, 1 dl de azeite e o sumo do limão, reservando duas rodelas para decorar. Deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos.

Entretanto, separe os brócolos e a couve-flor em raminhos. Arranje o feijão-verde, descasque a abóbora e corte os em cubinhos. Leve uma panela ao lume com agua e sal e depois de ferver, junte os legumes; deixe cozer.

À parte, coza os ovos em água, igualmente temperada com sal. Escorra o peixe da marinada, reservando-a e grelhe-o de ambos os lados. Coloque-o novamente no pirex com a marinada e leve a meio do forno a 180º C, por dez minutos.

Pique os restantes dentes de alho e refogue-os no resto do azeite. Junte os legumes escorridos e os ovos picados. Deixe saltear e retifique os temperos. Sirva-os com o peixe, polvilhando com coentros picados e decorando com as rodelas de limão reservadas.

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