Sardinhas de Tomatada

sardinhas-tomatada

  • 8 sardinhas
  • 4 tomates maduros
  • 1 Pimento Vermelho
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl Azeite
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.

 

  1. Tempere as sardinhas com sal. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos.
  2. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar.
  3. Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte em juliana.
  4. Limpe igualmente os tomates de pele e sementes e corte em cubos.
  5. Junte o pimento e o tomate ao tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  6. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
  7. Acrescente de seguida um pouco de água, tempere com sal e pimenta, junte as sardinhas e deixe cozinhar, em lume brando.
  8. Sirva com batata cozida.
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