- 8 sardinhas
- 4 tomates maduros
- 1 Pimento Vermelho
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 2 dl Azeite
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- Sal e pimenta q.b.
- Tempere as sardinhas com sal. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar.
- Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte em juliana.
- Limpe igualmente os tomates de pele e sementes e corte em cubos.
- Junte o pimento e o tomate ao tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
- Acrescente de seguida um pouco de água, tempere com sal e pimenta, junte as sardinhas e deixe cozinhar, em lume brando.
- Sirva com batata cozida.