Costeletas de Borrego Fritas com Laranja
500 g de costeletas de borrego 2 dentes de alho 100 ml cerveja 1 laranja sal e pimenta preta q.b. 1 colher de sopa de azeite 1 folha de louro 1 ramo de alecrim De véspera coloque o borrego numa marinada. Disponha a carne numa taça e junte o…
Ensopado de Borrego à minha maneira
1 kg de costeletas de bom borrego 1 lata de tomate aos pedaços 1 cebola média azeite q.b. 200 ml vinho branco sal q.b. 3 dentes de alho 3 folhas de louro 1 c. sopa de vinagre de vinho branco salsa fresca qb. pão torrado Comece por temperar as…
Meia Desfeita de Bacalhau com Ovo
2 postas de bacalhau médias 800 g grão cozido 2 ovos cozidos 1 cebola média salsa fresca ou coentros azeite virgem extra vinagre de vinho branco 1 folha de louro 1 dente de alho Leve ao lume um tacho com água, um fio de azeite, a folha de louro…
Peixe-Espada Assado no Forno
1 kg de postas de peixe-espada 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de pimentão-doce Sumo de 1 limão Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje as postas de peixe-espada, coloque-as num tabuleiro e tempere-as com o…
Arroz de Coelho à Valenciana
1 Coelho Sal 2 Dentes de Alho picados 80 g de Bacon 60 g de Chouriço 4 Salsichas 200 g de Feijão Verde 1 Cenoura 1 Pimento Vermelho 1 dl de Azeite Açafrão 300 g de Arroz 150 g de Camarões Limpe o coelho, corte-o pelas articulações em pedaços…
Arroz de Frango com Repolho
1 frango limpo 1/2 chouriço de carne 100 g de paio 500 g de arroz agulha 350 g de couve coração limpa 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 L de caldo de galinha a ferver 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Para preparar…
Favas com Rojões à Portuguesa
1 kg de favas descascadas 700 g de carne de perna de porco 750 g de entremeada 1 chouriço de sangue 1 cebola 5 dentes de alho 100 g de banha 4 dl de vinho branco 1 colher (sobremesa) de colorau 1 folha de louro Salsa ou coentros picados q.b….
Lombo Fingido
400 g de carne de novilho picada 400 g de carne de porco picada 10 fatias de bacon sem o courato 2 pães 1 cebola 2 dentes de alho 50 g de margarina 1 ovo 1 cubo de caldo de carne 1 raminho de salsa picada 1 pitada de noz-moscada…
Lombo de Porco Assado
3 dentes de alho 1 kg de lombo de porco limpo Sal e pimenta q.b. 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de óleo 2,5 dl de vinho branco Descasque os alhos e pique-os. Coloque o lombo dentro de um tabuleiro, junte os alhos, tempere com sal e pimenta…
Strogonoff de Porco
500 g de lombo de porco limpo 1 lata de cogumelos laminados 3 tomates maduros 2 cebolas 100 g de margarina 2 dl de natas 1 colher (sopa) de mostarda Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Corte o lombo de porco em tiras finas. Leve ao lume uma frigideira…
