Bochechas de Porco com Cerveja Preta | Receitas e Menus

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Carne de Porco

Bochechas de Porco com Cerveja Preta

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  • 10 bochechas de porco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cerveja preta
  • 1 dl de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 folhas de louro
  • alecrim fresco
  • espargos frescos q.b.
  • pão para torrar

 

Limpe a carne do excesso de gorduras que possa ter.
 
De véspera faça uma marinada com os alhos picados, o louro, o alecrim desfeito, a cerveja, o azeite, sal e pimenta. Esfregue bem as bochechas com o molho e deixe ficar.
 
Corte as cebolas em cubos, regue com o azeite e leve a refogar, junte as bochechas e deixe-as cozinhar até estrem douradas. Regue com o molho da marinada, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente até estarem tenras. Vá regando com uns pingos de água, para manter o molho. Rectifique os temperos.
 
Arranje os espargos e leve-os a cozer até estarem tenros. retire-os da água quente e passe-os por àgua fria para ficarem verdinhos. Passe os espargos num tacho quente untado com azeite e reserve-os.
 
Corte o pão em fatias e leve-o à torradeira até estar bem tostadinho.
 
Coloque 3 fatias de pão torratdo no fundo de um prato, por cima coloque as bochechas e regue com o olho. 
 
Acompanhe com os espargos cozidos e com batata rosti.

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