Costeletas de Porco com Castanhas

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Costeletas de Porco com Castanhas
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  • 4 costeletas de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 laranja
  • Alecrim, sal e pimenta
  • 50gr margarina
  • Castanhas q.b.

Temperar as costeletas com os alhos picados, o sumo da laranja, alecrim, sal e pimenta. Deixar marinar algumas horas. Fritar as castanhas em óleo bem quente. Escorrer sobre papel absorvente. Derreter a margarina numa frigideira larga e fritar as costeletas. Regar com a marinada e juntar as castanhas. Deixar apurar um pouco e servir.

Dica: Quando se junta a marinada podem também juntar-se azeitonas pretas, sem caroço e picadas grosseiramente. Eu optei por servir com nozes e espinafres salteados.

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