Costeletas de Borrego Fritas com Laranja | Receitas e Menus

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Borrego

Costeletas de Borrego Fritas com Laranja

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  • 500 g de costeletas de borrego
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml cerveja
  • 1 laranja
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 colher de  sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim

 

De véspera coloque o borrego numa marinada. Disponha a carne numa taça e junte o alho esmagado, o louro , o alecrim e a cerveja. Tempere a gosto de sal e pimenta e guarde no frigorífico por 12 horas.

Coloque o azeite numa frigideira funda. Junte a carne com a marinada , retirando apenas o ramo de alecrim. Leve ao lume até ferver. Quando começar a ferver reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente até todo o molho ser absorvido e a carne começar a fritar e alourar. Nessa altura regue a carne com o sumo de laranja. Deixe cozinhar durante mais uns 3 minutos e retire do lume. Tape a frigideira e deixe repousar por uns 2 a 3 minutos.

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