Queijada de Requeijão
2 Requeijões de 200 gr cada 5 Ovos 300 gr de Açúcar 100 gr de Farinha 100 gr de Manteiga (amolecida) 1 colher de chá de Fermento Começar por pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhada de farinha. Bater as claras em castelo e reservar. Numa taça misturar os requeijões…
Empadão de Arroz no Forno
Empadão de arroz no forno para aproveitamento de carne cozida Receita enviada por Olga Cardoso Carne cozida desfiada q.b. 1 cebola 2 dentes de alho salsa Azeite q.b. Arroz cozido q.b. Sal e pimenta q.b. Maionese q.b. Chouriço q.b. Refogue a cebola, o alho e a salsa picados em…
Ameijoas com Tomate e Camarão
1 Kg amêijoas 3 Tomate pelado de lata 1 Folha de Louro 1 Dente de Alho picado 1 Cebola média picada Molho Piri-Piri 1/2 Pimento vermelho 1 Malagueta (red chilli) 2dl de Azeite 2dl de Vinho Branco Salsa/Coentros picados Sal q.b. Pimenta q.b Leve um tacho ao lume com o…
Caril de Tamboril e Camarão
3 cebolas grandes 3 dentes de alho grandes 1 piripiri grande 1,5 colher de sopa de manteiga azeite e sal 1 caldo de marisco 1 e 1/2 latas de leite de côco 2 latas de tomate pelado 5 colheres de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de…
Lombinhos de Porco com Castanhas
4 lombinhos de porco Alho Sal Azeite Massa de pimentão Polpa de tomate Vinho Branco Louro Salsa 500 gr de castanhas congeladas Numa taça, colocar um dente de alho picado por cada lombinho e duas colheres de chá de sal. Regar com bastante azeite (até cobrir bem os temperos) e…
Coxinhas de Frango Recheadas com Alheira
4 coxinhas de frango desossadas, com a pele 1 alheira 1 dente de alho sal, flor de sal, pimenta, azeite, vinho branco 3 batatas grandes 2 hastes de alecrim Retirar a pele da alheira. Rechear cada coxa de frango com 1/4 da alheira. Com um fio de cozinha, atar…
Empada de Garoupa
4 postas grandes de garoupa 1 folha de louro 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de sopa de manteiga 1 dl de leite 1 dl de água de cozer o peixe 3 colheres de sobremesa de farinha sal, pimenta, noz-moscada sumo de limão 1 raminho de salsa…
Tarte Delícia de Frango
2 bases de massa quebrada 1 cebola grande azeite 2 chávenas de chá de ervilhas congeladas 1 batata cozida cortada em cubinhos pequeninos 2 peitos de frango assados, desfiados noz-moscada sal 2 colheres de sobremesa de farinha cerca de 1 dl de leite 2 ovos cozidos 2 fatias de queijo…
Creme de Tomate
500 g de tomates maduros 2 Cebolas 1 dente de Alho ½ alho-francês 400 g de batatas 1 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 1,2 l de água fria 1 raminho de cebolinho sal q.b. pimenta q.b. Lave muito bem os tomates, faça um corte em cruz na pele no topo de cada um e escalde-os em água a ferver. Pele os tomates escaldados, remova as…
Sopa Camponesa
1 Cebola média 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 300 g de abóbora 200 g de cenoura 400 g de batata 1,2 l de água fria 1 ramo de nabiças sal q.b. pimenta q.b. limão q.b. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte-os em pedaços e refogue-os no azeite até a cebola ficar tenra. Descasque a abóbora, a cenoura e a batata, corte-as em…
