Sopa de Cogumelos com Gambas | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Cogumelos com Gambas

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  • 250 g de cogumelos frescos
  • 50 g de farinha de arroz
  • 1 l de caldo de carne
  • 50 g de margarina
  • Parte branca de 1 alho francês
  • 0,5 dl de natas
  • 2 gemas
  • 100 g de gambas cozidas
  • Sal q.b.

Limpe e pique o alho francês, e leve ao lume com a margarina. Deixe refogar, sem alourar. Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco. Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos. Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e rectifique o sal. Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme. Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.

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