Coelho Tostado com Feijão Manteiga
1 Coelho em pedaços 400g de Feijão manteiga seco 2 Folhas de Louro 1 Ramo de Tomilho 8 Dentes de Alho 1 Ramo de Alecrim 1 Cebola picada 2 Cenouras picadas Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Coloque o feijão a demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e…
Chacuti de Frango à Goesa
1 Frango em pedaços 1 Colher (sopa) de Sementes de coentros em pó ½ Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Malagueta seca 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Vagens de cardamomo ½ Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher…
Arroz de Safio
1 kg safio 400 g arroz 1 dl azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 200 g tomates maduros 1 dl vinho branco 1 molho salsa 1 molho coentros q.b. sal Amanha-se o safio, lava-se bem, corta-se em postas pequenas e mergulha-se em água fria. …
Safio no Tacho
800 g de safio 800 g de batatinhas 600 g de tomates maduros 1 cebola grande 3 dentes de alho 3 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e piripiri q.b. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Depois de arranjado, tempere o safio com os dentes de alho, o…
Creme de Brócolos
2 Cebolas 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 650 g de batatas 500 g de brócolos 1,5 l de água fria 1 dl de natas sal q.b. Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços; refogue-os, lentamente, no azeite. Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte-as ao refogado. Tempere com sal e adicione os brócolos em raminhos. Junte…
Sopa de Lentilhas
100 g de lentilhas 1,5 l de caldo de carne 1 alho-porro 200 g de couve-flor sal q.b. Demolhe as lentilhas e deixe-as submersas, durante 30 minutos. Retire-as e coloque-as a cozer no caldo de carne. Junte o alho-porro, previamente lavado e cortado em meias-luas. Deixe cozer, por alguns minutos, muito lentamente. Adicione a couve-flor em raminhos….
Empadão de Salsichas
1,500 kg de batatas 1 lata de salsichas 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de margarina 6 Ovos 1,5 dl de leite quente + 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de pão ralado 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta q.b. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante…
Bifes de Novilho com Pimenta Verde
600 g de alcatra de novilho 2 dentes de alho 2 dl de natas 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 20 g de pimenta verde em grão de conserva Sal q.b. Corte a alcatra em bifes com 1 a 2 cm de espessura e tempere-os com sal. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho…
Coelho Campestre
1 coelho (cerca de 1 kg) 1 colher (café) de sal Pimenta q.b. 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de salsa 3 dl de vinho branco 1 pitada de pimentão-doce 2 colheres (sopa) de azeite 250 g de cebolinhas pequenas 4 tomates maduros 1 curgete grande Corte o coelho em pedaços e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho finamente…
Bolo de Leite Condensado e Coco
Bolo 50 g de açúcar 125 g de Manteiga 1 limão (raspa) 1,5 dl de leite condensado 3 ovos 125 g de farinha com fermento 100 g de coco ralado 1 pitada de sal Manteiga q.b. Cobertura 1 lata de leite condensado cozido 100 g de coco fresco ralado Ligue o forno a 180º C. Forre o fundo de uma forma redonda de 22 cm com papel vegetal…
