Bolo de Cenoura | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo de Cenoura

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 bolo-cenoura

Massa

  • 3 cenouras
  • 1 dl de óleo
  • 1 dl de água morna
  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
  • raspas de chocolate q.b.

Molho de Chocolate

  • 200 g de chocolate em tablete
  • 1 dl de leite

 

  1. Ligue o forno a 180º C. Coza as cenouras em água temperada com sal e escorra-as. Junte-lhes o óleo, a água e triture com a varinha mágica.
  2. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo; adicione-lhes três colheres, de sopa, de açúcar e bata mais um pouco.
  3. Bata as gemas com o restante açúcar, adicione-lhes a farinha, o fermento e o puré de cenoura; envolva.
  4. Misture delicadamente as claras em castelo no preparado anterior. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  5. Verta o preparado na forma e leve ao forno, por 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
  6. Prepare o molho de chocolate: Parta o chocolate em pedaços, junte-os ao leite e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter por completo.
  7. Deite este o molho sobre o bolo e deixe escorrer. Decore com raspas de chocolate.
  • Sugestão: No final da preparação da massa, adicione-lhe 50 g de miolo de caju picado e polvilhado com farinha, para que não assente no fundo.

 

OU

 

bolo-cenoura-2

  • 500 gr de açucar
  • 1,5 dl de água
  • 1 pau de canela
  • 1 casquinha de limão
  • 2 cenouras cozidas
  • raspa (fina) de 1 laranja
  • 2 ovos
  • 8 gemas
  • 80 gr de côco ralado
  • 100 gr de farinha
  • manteiga e açucar q.b.

 

  1. Ligue o forno a 180ºC. Junte o açucar com a água, o pau de canela e a casquinha de limão. Leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de fio.
  2. Retire e passe por um passador de rede. Triture as cenouras cozidas e acrescente o açucar mexendo, pouco a pouco e a raspa de laranja.
  3. À parte, bata os ovos com as gemas e adicione-lhes o côco ralado e a farinha. Junte tudo ao preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado.
  4. Polvilhe-a com açucar e preencha com o preparado. Leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora. Desenforme, depois de frio.
  • Ponto de Fio: Mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria e coloque uma gota da calda de açucar entre eles. Ao afastá-los, deve formar-se um fio sem grande resistência.

 

OU

 

  • 2 chávena farinha
  • 2 chávena açúcar
  • 2 cc fermento em pó
  • 2 cc Bicarbonato de sódio
  • 1/2 chávena óleo alimentar
  • 2 chávena cenoura ralada
  • 4 ovos
  • 1/2 chávena de nozes partidas (opcional)
  • 1/2 chávena com passas (opcional)

 

  1. Coloque a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio num recipiente. Misture muito bem. Adicione o óleo, a cenoura ralada e os quatro ovos.
  2. Se desejar, adicione as nozes partidas e as passas. Volte a misturar tudo muito bem e coloque numa forma redonda.
  3. Leve ao forno a 170º durante 60 minutos.

 

OU

 

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Para a Massa:

  • 3 cenouras grandes
  • 4 ovos
  • 2 chávenas e meias de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 3 chávenas e meia (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento

Para a Cobertura:

  • 2 chávenas de chá de leite
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de chocolate em pó
  • 1 colher (de sopa) de margarina

 

Massa:

  1. Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador, durante uns 5 minutos.
  2. Depois coloque a farinha e o fermento numa tigela e despeje a massa obtida no liquificador e bata até obter uma massa homogénea.
  3. Unte a forma com óleo e coloque no forno pré-aquecido de 30 a 40 minutos.

Cobertura:

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até ferver.
  2. Continue a mexer até obter uma cobertura grossa e consistente.
  • Dica: Ao preparar a massa se ver que ela não está homogenea, coloque mais farinha de trigo. Para decorar utilize chocolate granulado ou coco ralado.

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