Pastel de Leite Creme
5 folhas de massa filo 1 L de leite magro 1 casca de limão 1 pau de canela 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária 4 colheres (sopa) de farinha custard 3 gemas 2 colheres (sopa) de açúcar mascavado Creme vegetal derretido para pincelar Ligue o forno a 180º C. Pincele cada folha de massa filo com creme vegetal e disponha-as umas sobre as…
Queques de Noz
350 g de farinha 200 g de açúcar amarelo 150 g de margarina 150 g de miolo de noz 3 dl de leite 1 dl de sumo de laranja 1 colher (sopa) de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar Açúcar em pó para polvilhar Ligue o forno a 180 graus. Pique as nozes, deite-as para uma tigela, junte a farinha, o fermento…
Arroz Napolitano
600 g de sobras de arroz branco cozido seco 150 g de queijo mozzarella ralado 150 g de ervilhas cozidas 100 g de fiambre 50 g de azeitonas em rodelas pretas ou verdes Para as almôndegas: 500 g de carne de vaca picada 4 fatias de pão de forma 1 pacote de sopa instantânea de cebola Leite q.b. Óleo para fritar Para o molho:…
Pudim de Abóbora com Creme de Requeijão
Para a compota: 400 gr de abóbora limpa, 150 gr de açúcar, 1 pau de canela, 1 casca de limã Colocar a abóbora cortada em cubos e todos os outros ingredientes num tacho e deixar cozer até a abóbora estar muito bem cozida. Depois retirar a casca de limão…
Tarte de Batata Doce e Abóbora
300 gr de batata doce (pesada depois de cozida, em cru terá cerca de 400 gr) 300 gr de compota de abóbora (veja a receita AQUI) 100 gr de açúcar mascavado 4 ovos L inteiros Raspa de 1 limão 3 folhas de massa philo Manteiga qb Coza a batata doce…
Bacalhau com Mexilhões e Pão Frito
Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas do lombo de bacalhau 1 cebola grande 3 tomates maduros 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 1 molhinho de salsa e coentros frescos 2 fatias de pão tipo alentejano ou do género 6 a 8 mexilhões meia concha Pique a cebola,…
Bolo de Iogurte e Coco
2 iogurtes magros naturais (2 copos de 120 gr cada, a medida comum) 1 medida (o copo de iogurte) de coco ralado 3 medidas iguais de açúcar 2 medidas iguais de farinha de trigo para bolos 1 medida igual de farinha de coco (se não tiverem, adicionem mais uma medida…
Almôndegas com Esparguete e Molho de Cenoura
Ingredientes para 4 pessoas: 500 gr de carne de vaca 50 gr de queijo da ilha 1 raminho de salsa fresca 1 raminho de tomilho 2 colheres de chá de açafrão em pó 1 colher de chá de colorau Pimenta e sal qb 1 ovo inteiro 50 gr de pão…
Espetadas de Tamboril com Estufado de Legumes
Ingredientes para 4 pessoas: 1 frasco de feijão branco cozido (400 gr) 200 gr de batata doce 400 gr de couve coração 2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite Sal qb 1 kg de lombos de tamboril Ervas aromáticas (tomilho ou tomilho limão, erva…
Feijoada de Bacalhau
Ingredientes para 4 pessoas: 3 postas grandes de bacalhau Meio chouriço de carne 700 gr de feijão branco cozido (pesado depois de cozido e escorrido) 4 tomates maduros chucha ou de cacho 1 cebola grande 2 dentes de alho Meio alho francês Meia couve coração 3 cenouras 1,5 dl de…
