Cabrito Assado à Transmontana
1 perna de cabrito (ou mais) 5 dentes de alho 50 g de margarina 1 copo de azeite 1 copo de sumo de laranja 1 copo de vinho branco 1 colher de sobremesa de colorau sal q.b. 2 folhas de louro Tempera-se de véspera a perna (ou pernas) do…
Cabrito no Forno com Batatas
1,4 kg de perna de cabrito 3 Cebolas 3 dentes de Alho 1 raminho de salsa 1 folha de louro 20 Batatinhas 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 0,5 dl de Azeite 2,5 dl de Vinho Branco alecrim q.b. sal q.b. Azeite q.b. salsa q.b. Elimine a gordura da perna de cabrito. Corte as cebolas em gomos e lamine os alhos. Coloque a carne num recipiente juntamente com a…
Torta de Amêndoa
Massa 5 ovos 200 g de açúcar 120 g de miolo de amêndoa com pele 1 c. (de sobremesa) de canela em pó 1 c. (de café) de fermento em pó Manteiga q.b. açúcar q.b. Creme 150 g de açúcar 40 g de farinha 2 ovos 2 gemas 0,5 l de leite 1/2 limão (casca) 1 pau de canela 1 chávena (de chá) de fios de ovos açúcar q.b. amêndoas da páscoa q.b. Ligue o forno…
Folhados de Maçã
2 maçãs reineta grandes 4 c. (de sopa) de açúcar amarelo 0,5 dl de água fria 300 g de massa folhada 8 c. (de sopa) de mistura de cereais a gosto 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa picado farinha q.b. canela em pó q.b. Ligue o forno a 190º C. Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e coloque-as num tabuleiro. Polvilhe cada uma…
Coroa de Ovos
Massa: 370 g de farinha 2 ovos 25 g de fermento de padeiro 2 dl de leite 50 g de açúcar 50 g de Manteiga 1/2 limão (raspa) 1 c. ( de sopa) de rum sal q.b. Recheio: 2,5 dl de leite 20 g de farinha 80 g de açúcar 2 ovos 1 gema 1 pau de canela 1 limão (casca) 100 g de amêndoa picada 7 ovos cozidos geleia q.b. Prepare a massa: Numa tigela junte a farinha, os ovos e o…
Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura
100 g de Manteiga à temperatura ambiente 175 g de açúcar amarelo 4 ovos 1 limão (raspa) 1 laranja (raspa) 1 cenoura ralada 2 iogurtes naturais 200 g de farinha com fermento 3 maçãs reinetas Manteiga q.b. açúcar em pó q.b. Ligue a 180º C. Unte uma forma canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme…
Raia com Grelos e Massa
600 g de raia em tiras 1 limão 250 g de massa tulipas 1 dl de Azeite 2 dentes de Alho 1/2 molho de grelos sal q.b. farinha q.b. ovo q.b. pão ralado q.b. alho em pó q.b. óleo q.b. pimenta rosa q.b. Tempere o peixe com sal, sumo de meio limão e alho em pó; reserve. Coza a massa em água temperada com sal, seguindo…
Tortilha de Batata Doce com Pimentos e Requeijão
2/3 colheres de sopa de azeite 1 batata doce média 1 courgette 1 cebola pequena 2 dentes de alho picados 1 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 1 colher de café de molho tabasco (opcional) 8 ovos 100 g de milho-doce em lata escorrido Sal e pimenta branca recém-moída 1 requeijão…
Bolo Invertido de Laranja
2 laranjas 3 colheres de sopa de açúcar mascavado Para o bolo: 230 g. de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal Raspa de uma laranja Sumo de 1 laranja 50 g de amêndoa 150 g de açúcar mascavado 125 ml de…
Hambúrguer de Aves com Molho de Iogurte
Para 4 hambúrgueres: 400 g de carne picada de aves (frango e peru) 2 dentes de alho ralados 1 colher de chá de tomilho fresco 1 cebola pequena picada finamente Sal a gosto Pimenta preta a gosto Azeite para untar os hambúrgueres Molho de iogurte 1 iogurte natural 1…
