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- 1 perna de cabrito (ou mais)
- 5 dentes de alho
- 50 g de margarina
- 1 copo de azeite
- 1 copo de sumo de laranja
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de colorau
- sal q.b.
- 2 folhas de louro
- Tempera-se de véspera a perna (ou pernas) do cabrito com todos os temperos e gorduras.
- Deixa-se ficar neste tempero algumas horas, ou de um dia para o outro, virando a carne de vez em quando para ganhar sabor.
- Vai assar em forno médio.
- Junte umas batatinhas novas cortadas ao cabrito.
- Sirva acompanhado com grelos salteados.
