Bifanas à moda de Vendas Novas (2) | Receitas e Menus

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Hambúrgueres e Sanduíches

Bifanas à moda de Vendas Novas (2)

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  • 4 febras cortadas finas
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimentão doce em pó
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/4 chávena de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • Fatias de pão saloio ou “carcaça” para servir
  • Mostarda a gosto para servir

 

Bater as febras com um martelo de bifes para amaciar e tornar as bifanas o mais finas possível.

Se ficarem demasiado grandes, corte ao meio (de forma a caberem no pão).

Tempere com sal e pimenta, o pimentão doce, os dentes de alho laminados e as folhas de louro e salpique com o vinagre e uma colher de vinho.

Deixe marinar umas 3 horas, de preferência. 

Aqueça um tacho com a banha, aloure as febras. Junte a marinada e o restante vinho branco, baixe o lume para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, até a carne estar tenra. 

Aqueça o pão escolhido no forno e sirva as bifanas, com um pouco do molho no pão e mostarda.

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