Tarte de Papaia
250 g de bolachas tipo Maria 120 g de manteiga 50 g de açúcar 3 papaias 2 dl de natas 1 lata de leite condensado 1 iogurte com aroma de limão 4 folhas de gelatina Triture as bolachas até ficarem em pó e deite numa tigela. Derreta a manteiga, junte à tigela e misture bem. Deite depois numa tarteira e pressione com…
Doce de Castanhas
500g Castanhas Água Sal q.b. Açúcar q.b. 1 c. chá Erva Doce Moída 1 pau de canela 1 Estrela de Anis 1 c. café Canela Lave as castanhas e dê um corte a cada uma delas. Coloque todos os ingrediente num tacho, deixe levantar fervura, e coloque em lume brando por…
Tarte de Papaia e Requeijão
Base 65gr de avelãs, nozes ou amêndoas trituradas 60 gr de manteiga 120 gr de farinha 35 gr de açúcar 3 gemas Cobertura 1 requeijão 3 queijos frescos pequenos 1 colher de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de água Doce de Castanhas Papaia Comece pela base da tarte. Misture todos…
Arroz de Cominhos
Este é sem dúvida um arroz perfeito para acompanhar receitas bem condimentadas e/ou apuradas. (Para 4 pessoas): 1 chávena de Arroz Basmati 2 chávenas de Água 1 c. chá de Sementes de Cominhos 2 dentes de Cravo-da-Índia 1 pau de Canela 1 folha de Louro Seco 2 c. de sopa…
Esmagada de Batata e Couve
(2 pessoas): 4 folhas de couve, sem talos 2 Batatas médias 1 dente de alho grande, descascado 2 c. sopa de Azeite sal e pimenta a gosto Lave muito bem as couves e as batatas. Corte as couves em juliana e leve a cozer num tacho com água temperada…
Batata Doce com Couve e Bacon
Para 2 pessoas: 400g de Batata-doce, pesada em cru 70g de Couve, cortada em juliana fininha 150g de Bacon, cortado aos cubos 1 Cebola média 2 c. sopa de Azeite ¼ chávena de chá de Natas vegetais Sal e Pimenta a gosto Coza a couve em água a ferver,…
Sopa de Batata-Doce com Couve e Linguiça
1 Cebola grande, picada 3 dentes de Alho, picados 1 folha de Louro pequena 1 Cenoura grande, cortada aos cubos 2 Batatas grandes, cortada aos cubos 1 Batata-Doce grande, cortada em cubos 200g de Couve, só folhas sem talos ou nervuras, e cortada em juliana muito fina (como preparada para Caldo Verde) 1 Linguiça, cortada às rodelas finas 3 c. sopa de Azeite cerca de…
Sopa à Lavrador à nossa maneira
2 Batatas 2 Cenouras 2 Nabos 1 Cebola 2 mãos cheias de Massa Cotovelos Feijão Catarino seco (cerca de 250g) 1 Couve Portuguesa pequena 1 Linguiça de boa qualidade 1 folha de Louro 1 dente de Alho Sal q.b. Azeite q.b. De véspera coloque o feijão de molho com…
Papas Doces de Carolo
1 chávena de carolo ou sêmola de milho (amarelo ou branco) 3 chávenas de água 1 pitada de Sal 1 casca de laranja 1 litro de leite (pode ser leite de soja ou de arroz) 1 chávena de açúcar amarelo, mal cheia Canela Demolha-se o carolo numa taça com bastante…
Carpaccio de Tentáculos de Pota
Para cozer os tentáculos: 800g de tentáculos de pota congelados sal grosso q.b. 1 folha de louro 1 cebola inteira e sem a casca Para dar sabor: 2 dentes de alho espremidos com utensílio próprio ou bem picados com a faca 2 colheres de sopa de coentros frescos picados Molho…
