Arroz de Pota

arroz-pota

  • 1200 kg de pota/polvo
  • 1 lata pequena de tomate pelado inteiro
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 240 ml de lambrusco (ou outro rosé)
  • 300 g de arroz carolino
  • 1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Coentros q.b.

 

  1. Comece por cozer a pota na panela de pressão, com um pouco de sal, contando 25 minutos após estar em pressão.
  2. Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado, a folha de louro e o azeite.
  3. No copo da varinha mágica adicione o tomate inteiro e triture. Junte ao refogado. Depois junte o lambrusco, e adicione o arroz e a sopa de marisco em pó e mexa bem.
  4. Adicione alguma da água da cozedura da pota/polvo.
  5. Vá deixando cozer, mexendo ocasionalmente, verificando sempre que o arroz não seca.
  6. Vá adicionando água da cozedura da pota, sempre que achar que tem pouca água. Verifique os temperos.
  7. Enquanto o arroz coze, corte a pota em cubos e, 5 minutos antes de o arroz estar pronto, adicione a pota ao arroz.
  8. Adicione os coentros e desligue. Sirva de imediato antes de o arroz secar.
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