Hamburgueres Recheados
500g de carne de vaca picada 1 ovo 1 dente de alho 1 cebola pequena 1 tomate 100g de queijo mozarella oregãos e tomilho frescos sal e pimenta de moinho pão ralado q.b. Misture a carne picada com o ovo, tempere com o alho picado, o sal e pimenta de…
Coelho com Pimentão Vermelho
1 coelho 1 pimento vermelho 4 dentes de alho 1 cebola média 1 folha de louro 1 cerveja de 25 cl. 2 colh. de sobremesa de massa de pimentão 3 cenouras bróculos q.b. 2 cravinhos pimenta piri piri moída q.b. Parte-se o coelho aos pedaços, aproveita-se as miudezas (coração, rins…
Bacalhau com Brócolos
Para cerca de 10 pessoas: 1 kg de bacalhau às postas demolhado ou 5 postas 24 semilhas 1 kg de brócolos 4 cebolas grandes alho q.b. sal q.b. salsa q.b. pimenta moída e piri piri em pó molho béchamel 200 gr de queijo mozarella Numa panela grande e alta,…
Coelho com Maçãs
1 Coelho cortado aos bocados 4 maçãs “golden” médias 2 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de massa de pimentão 2 colheres de sopa de polpa de tomate ramos de alecrim, de segurelha, de salsa e de oregãos 2 folhas de louro 4 cebolas médias 2 colheres de sopa…
Frango Assado à Casa
1 frango grande Mistura de especiarias q.b. pimenta moída na hora q.b. 1 colher de sobremesa de molho de soja Tabasco algumas gotas colorau q.b. 4 dentes de alho picado pedaço pequeno de gingibre picado 4 colheres de sopa de azeite 1 cubo de caldo “maggi” alecrim q.b. tomilho fresco…
Carne Vinha-d’Alhos
3 kg de carne de porco 1 l de vinho caseiro (parreira) 5 folhas de louro verde Sal grosso q.b. Alho q.b. Segurelha q.b. Pimenta picante q.b. Pão caseiro Corta-se a carne fresca aos cubos e deita-se numa taça grande. Junta-se o vinho, o louro, a segurelha, o alho,…
Carne Vinha de Alhos Tradicional
Carne de vinha-d’alhos é mais um dos deliciosos pratos típicos na Ilha da Madeira. Está mais presente na altura do Natal, mas é certamente um prato apreciado por muitos! É feito com carne de porco, vinho branco, vinagre, alho, louro, sal e pimenta, e deixado a marinar durante pelo menos…
Carne de Vinha d’Alhos à moda da Madeira
1/2 L de vinho branco 1 kg de carne de porco magra 1 folha de louro 3 dentes de alho grandes 2 cl de vinagre de vinho 100 g de pão regional fatiado 1 laranja cortada em rodelas 2 cravinhos de Índia 60 g de banha 4 g de pimenta-preta…
Pernil de Porco no Forno
3 kg de pernil de porco sem osso 2 colheres sopa de pimentão doce 1 colher se chá de açafrão 5 grãos pimenta moída a gosto Margarina Vinho branco Sal grosso a gosto 7 ou 8 dentes de alhos (picados) ramos de alecrim e de tomilho limão Num alguidar,…
Cachorro Quente
Cachorro Quente: Salsichas de atum pão de cachorro fatias de queijo de barra q.b. mistura de alfaces q.b. tomate q.b. Batata Palha: 2 batatas azeite e sal q.b. Molho de Iogurte e Mostarda: 1/2 iogurte natural 1 c. de sopa de mostarda cebolinho picado Molho de tomate caseiro: 2 tomates…
