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Carne de Porco

Pernil de Porco no Forno

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  • 3 kg de pernil de porco sem osso
  • 2 colheres sopa de pimentão doce
  • 1 colher se chá de açafrão
  • 5 grãos pimenta moída a gosto
  • Margarina
  • Vinho branco
  • Sal grosso a gosto
  • 7 ou 8 dentes de alhos (picados)
  • ramos de alecrim e de tomilho limão

 

  1. Num alguidar, prepare o pernil cortando aos bocados. Tempere com sal e pimenta. Pique os alhos e distribua. Regue um pouco com um bom vinho branco.
  2. Deixe marinar por duas horas, voltando a carne de vez em quando, para tomar gosto.
  3. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as peças de carne e por cima espalhe os ramos de alecrim e de tomilho picados.
  4. No restante vinho, misture o pimentão doce e o açafrão, regue por cima do pernil. Corte pedaços de margarina e coloque por cima.
  5. Vai ao forno, tapado com papel de alumínio, de cerca de 200º por duas horas.
  6. Retire o papel de alumínio e asse por mais ou menos uma hora ou até ficar douradinha.
  7. Depois de assado, desfaça as peças de carne em bocados.

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