Pargo Assado com Pimentos e Tomate
1 pargo com cerca de 1,500g pimento verde e vermelho q.b. 1 cebola 500g de tomate cherie azeite aromatizado q.b. oregãos frescos 1 limão sal e pimenta q.b. Ao comprar o peixe, mande-o preparar para assar. Numa assadeira coloque a cebola em rodelas e os pimentos em tiras….
Javali no Pote
Ditava a tradição que um javali resultante da caçada tinha que ser partilhado pela população, depois de confecionado numa panela de ferro com três pés. 2 kg de javali Vinho branco (para a marinada) 3 dl de azeite 3 cebolas medias 7 dentes de alho 5 folhas de louro 3…
Arroz à Valenciana à Petiscana Maluca
300g carne de porco em cubos 350g de arroz carolino 1/2 frango em pedaços 300g camarão 250g lulas 200g chocos 4 salsichas de perú fumado 150g de ervilhas 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 1 dentes de alho 1 copo de vinho branco sal, gengibre em pó q.b….
Caril de Camarão – O meu é Melhor que o Teu
1kg de camarão congelado 20/30 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 malagueta 1 limão azeite q.b. pimentos de cores picadinhos sal e pimenta de moinho 2 c. sopa de um bom caril em pó 1 lata de leite de coco 1dl de natas coentros picados Descongele o…
Arroz de Legumes e Açafrão
2 peitos de frango 3 salsichas frescas de perú 150g camarão descascado 2 delicias de lagosta 400g de arroz agulha 1 cenoura em cubinhos 150g de ervilhas 1 cebola 3 dentes de alho pimento vermelho e verde em tiras q.b 1 malagueta sal, azeite q.b. vinho branco a gosto açafrão…
Salada Niçoise
1 frasco de filetes de atum em azeite 500g de batatinhas pequenas 3 ovos mal cozidos 200g de tomate chucha pequeno 1 pé de alface 150g de feijão verde 1/2 pimento vermelho 1 cebola pequena 100g de azeitonas sem caroço sal e pimenta de moinho azeite q.b. 2 dentes de…
Beringelas Recheadas
Estas beringelas recheadas são deliciosas servidas quentes ou frias, com um maravilhoso molho raita, que é um conhecido molho Indiano à base de iogurte natural. Na confeção das beringelas recheadas opte por bonitas beringelas roliças, em vez de outras finas e afuniladas já que estas conservam melhor a sua forma quando recheadas…
Esparguete com Camarão e Legumes
400g de camarão cozido 1 dente de alho 1 malagueta 1/2 courgete em cubos 1/2 beringela em cubos 6 cogumelos brancos frescos 1 talo de alho francês 1 tomate maduro sal e azeite q.b. pimenta de moinho q.b. 300g de esparguete 1 c. café de açafrão rúcula q.b. parmesão ralado…
Sopa de Feijão Frade
300 gr de feijão frade 2 batatas grandes 2 cebolas 1 folha de louro 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de salsa picada Sal Pimenta Ponha o feijão de molho em água fria durante 2 horas. Escorra o feijão…
Peru Assado no Forno com Laranja
1 perna de peru 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de mel 1 pau de canela 2 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 2 laranjas Sal e pimenta Arranja-se o peru tirando a pele e dando uns golpes para assar mais depressa e coloca-se num…
