- 300g carne de porco em cubos
- 350g de arroz carolino
- 1/2 frango em pedaços
- 300g camarão
- 250g lulas
- 200g chocos
- 4 salsichas de perú fumado
- 150g de ervilhas
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1 cebola
- 1 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- sal, gengibre em pó q.b.
- 1 c. chá açafrão em pó
- piripiri a gosto
- Tempere a carne de porco e o frango com o alho picado, o sal, uma pitada de gengibre e o vinho branco.
- Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o azeite.
- Deixe refogar e junte a carne. Aloure e regue com o liquido da marinada. Coza os camarões com sal e piripiri, descasque-os reservando alguns inteiros para decorar.
- Acrescente ao refogado a àgua de cozer os camarões. Junte as ervilhas, as lulas lavadas e os chocos.
- Deixe ferver, e adicione o arroz e o pimento em tiras.
- Desfaça o açafrão num pouquinho de àgua e junte ao arroz, se achar que tem pouca cor junte um pouco mais açafrão.
- Deixe cozer 10 minutos e junte o camarão descascado e as salsichas cortadas às rodelas, depois de douradas em manteiga.
- Sirva decorado com os restantes camarões com casca.
