Chili de Peru, Feijão Patela e Acelga

  • 350g carne de peru picada
  • 2 medidas de feijão patela seco, posto a demolhar de um dia para o outro
  • 2 pés de acelga
  • ½ pimento vermelho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes alho
  • 1 punhado de coentros, com talo
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 colher café paprika
  • 1 colher café cominhos
  • ½ colher café piri-piri
  • 2 colheres café orégãos
  • sal
  • azeite

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  1. Comece por picar grosseiramente a cebola, o pimento, a cenoura e os talos da acelga. Pique finamente o alho. Numa panela grande aqueça um fio de azeite e refogue os legumes picados.
  2. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o peru e frite ligeiramente, mexendo bem para não queimar.
  3. Acrescente o feijão, os coentros picados (talos e tudo) e o tomate pelado, esmagado entre os dedos. Misture bem.
  4. Tempere agora com as especiarias e acrescente o sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o feijão estar quase pronto.
  5. Acrescente então as folhas das acelgas em tiras finas e deixe cozinhar mais 15 minutos. Prove e ajuste o sal e restantes temperos.
  6. Sirva simples, com uma fatia de pão torrado a acompanhar.
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