Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, avalie e compartilhe a(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Saladas

Salada Niçoise

Partilhe esta receita:

  • 1 frasco de filetes de atum em azeite
  • 500g de batatinhas pequenas
  • 3 ovos mal cozidos
  • 200g de tomate chucha pequeno
  • 1 pé de alface
  • 150g de feijão verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola pequena
  • 100g de azeitonas sem caroço
  • sal e pimenta de moinho
  • azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. sopa de alcaparras
  • 50g de azeitonas sem caroço
  • folhas de manjericão q.b.
  • 1 c. chá de mostarda com sementes
  • azeite q.b.
  • sumo de limão a gosto

 

 
Lave e esfregue muito bem as batatas. Leve-as a cozer, com a casca, em água e um pouco de sal, até que estejam cozidas mas ainda rijas. Escorra-as e reserve um pouco.
 
Coloque ao lume uma sertã com um fio de azeite e os dentes de alho esborrachados. Junte as batatas e deixe saltear até estarem douradinhas. Tempere com pimenta de moinho e deixe-as arrefecer.
 
Arranje o feijão verde e corte-os em pedaços. Coza-o com àgual e sal até que esteja tenro. escorra-o e coloque numa tijela com àgua fria, para que se mantenha verde.
 
Prepare a alface e corte-a em pedaços. Corte os tomates ao meio. Limpe e cote o pimento em tiras. Corte a cebola em rodelas bem finas
 
Numa saladeira coloque a alface, o tomate, as batatas, os pimentos, a cebola  e o feijão verde. Envolva tudo e por cima coloque os ovos em quartos, os filetes de atum e as azeitonas.
Cubra com o molho e envolva.

Molho:

Pique bem as azeitonas, as alcaparras e o manjericão. Coloque num frasco de vidro, junte a mostarda, o sumo de limão e o azeite. feche o frasco e agite bem para emulsionar. Não coloquei sal pois as alcaparras e a mostarda dão um sabor forte.

Deixe um comentário