Ninhos de Ovos com Frutos do Mar
(Para 4 pessoas): 300g de ninhos de ovos 12 camarões grandes 400g de lulas congeladas 250g de ameijoas 12 mexilhões meia concha 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho mistura de alho e jindungo 1 cebola 3 tomates médios maduros 3 dentes de alho folhas de manjericão fresco sal q.b azeite q.b….
Costeletas com Molho de Laranja
6 costeletas de porco finas 3 laranjas 1 dente de alho socado 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco 1 c. sopa de açúcar amarelo 1 c. sopa de vinagre branco 1 c. sobremesa de maizena sal e azeite q.b. pimenta de moinho q.b. Comece por temperar…
Costeletas de Borrego com Pasta de Azeitonas Verdes
6 costeletas de borrego sal e pimenta q.b. 1 laranja alecrim e tomilho fresco 2 dentes de alho pasta de azeitona verde queijo ralado vinho do porto q.b. Tempere as costeletas com sal, pimenta, o sumo da laranja e um pouco de tomilho e alecrim picados. Deixe repousar cerca…
Palha de Abrantes
6 gemas 75g de açúcar 100g de amêndoas moídas 1 dl de àgua 1 folha de obreia fios de ovos q.b. Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com…
Lulas Salteadas
1,500g de lulas 2 dentes de alho 2 malaguetas sal q.b. azeite q.b. sumo de 1 limão coentros frescos picados q.b. Descongele as lulas de um dia para o outro. Limpe-as e retire-lhes o interior mantendo-as inteiras. separe os tentáculos. Lave-as bem e coloque-as em àgua fria com um…
Costeletas de Porco com Alecrim
900g de costeletas de porco do lombo 2 astes de alecrim 1 pernada de tomilho fresco 1 folha de louro 3 dentes de alho pimenta de moinho 1c. sopa de massa de pimentão 1/2 copo (peq.) de vinho branco sal e azeite q.b. 1 kg de batatas vermelhas tomatinhos mini…
Bochechas de Porco Preto com Abacaxi
1,800g de bochechas de porco frescas 2 astes de alecrim tomilho fresco picado q.b. sal e pimenta q.b. 4 dentes de alho azeite q.b. 2,5 dl de vinho branco 1 abacaxi vaqueiro culinária açúcar amarelo q.b. molho de manga Limpe a carne das gorduras em excesso. Numa tigela grande…
Bochechas de Porco com Cerveja Preta
10 bochechas de porco 1 cebola 2 dentes de alho 1 cerveja preta 1 dl de azeite sal e pimenta q.b. 2 folhas de louro alecrim fresco espargos frescos q.b. pão para torrar Limpe a carne do excesso de gorduras que possa ter. De véspera faça uma marinada com…
Posta de Vitela à Mirandesa
A carne provém de animais que pastam livremente nas montanhas da região. A posta deve ter dois dedos de espessura e ser cortada contra os veios. Carne: 4 postas de carne de vitela mirandesa (300 g cada) sal grosso Molho: 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1,5 dl…
Rolo de Carne Folhado
1 rolo de massa folhada 250g de carne cozida 100g de bacon 8 cogumelos frescos 100g de espinafres 5 tomates cherry 4 c. sopa de natas magras mistura de alho e salsa da Espiga sal e azeite q.b. 1 gema de ovo Leve ao lume um tacho com um…
