Bolo de Cogumelos | Receitas e Menus

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Tartes Salgadas e Quiches

Bolo de Cogumelos

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  • 4 ovos
  • 1 iogurte natural sem açúcar (120 gr)
  • 0,5 dl de azeite
  • 250 gr de farinha com fermento
  • 180 gr de queijo de cabra (chévre)
  • 1 chávena de chá cheia de cogumelos laminados
  • 150 gr de mistura de tomates secos e ameixas secas
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora 
  • Sal e pimenta qb
  • 1 colher de chá de folhas de manjericão seco
 
Bata os ovos inteiros na batedeira elétrica até ficarem com uma textura de mousse e tenham dobrado ou triplicado o volume. Depois tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão seco e acrescente o iogurte e o azeite. Misture. Adicione a farinha peneirada e envolva bem. Por fim junte o queijo partido em pedaços, os tomates e ameixas secas também em pedaços e as sementes. Deite a massa numa forma retangular untada e disponha algumas fatias de cogumelos por cima.
Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos. Retire do forno e pincele a superfície com um pouco de azeite.

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