Rolo de Carne Recheado e Puré de Batata
Para 4 pessoas: 700g de carna picada de vaca 7 fatias finas de bacon 200g de espinafres congelados 100ml de vinho tinto 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de tominho seco sal pimenta Para o puré: 1kg de batatas 1 alho francês 100ml de leite 1…
Batatas Assadas com Alho e Tomilho
Para 3/4 pessoas: 10 batatas médias (não muito grandes) 5 dentes de alho 1 colher de chá de tomilho seco sal grosso q.b. azeite q.b. Cozer as batatas com a casca em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorrer e dar um ligeiro “murro” com a mão. Colocar…
Migas com Carne Temperada
1 pão grande 700 g de carne de porco aos cubos 150 g de folhas de espinafres 4 dentes de alho 1 caldo de carne 5 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 1 fio de azeite 3 colheres (sopa) de massa de pimentão Coentros picados q. b. Sal e pimenta q.b. Descasque os alhos e pique-os finamente. Tempere a carne com 2…
Bolo de Amêndoa e Gila
3 ovos + 3 gemas 250g de açúcar 250g de amêndoa ralada e pelada 200g de doce de gila 1clh sobremesa de canela em pó margarina papel vegetal Fios de Ovos Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Bata os ovos e as gemas com o açúcar na…
Empadão de Bacalhau com Grelos
1 kg de bacalhau demolhado 1,500 kg de batatas descascadas 1 molho médio de grelos 2 cebolas 3 dentes de alho 3 ovos cozidos + 1 ovo 2 dl de azeite 1 dl de leite 60 g de margarina 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Ovo batido para pincelar Limpe os grelos, lave-os, deixe-os escorrer, coza-os em água temperada de sal e depois…
Risotto de Funcho
400 g de arroz para risotto 3 bolbos de funcho 1 cebola média 150 g de manteiga 100 g de queijo parmesão em pó 1,5 L de caldo de legumes 1 dl de vinho branco Sal e pimenta q.b. Arranje e corte 2 bolbos de funcho em fatias com cerca de 3 mm de espessura. Arranje e corte o restante bolbo…
Francesinha em Pão Saloio
4 bifes de vaca 4 linguiças 8 salsichas de lata 8 fatias de fiambre 8 fatias de pão caseiro 300 g de fatias de queijo mozzarella Salsa picada q.b. Sal e pimenta Para o molho: 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 0,5 dl de Vinho do Porto 1 cerveja (33 cl) 1 colher (sopa) de farinha 2 cubos de…
Ovos Mexidos com Batata e Espinafres
250 g de espinafres congelados 100 g de queijo parmesão 1 batata 4 dentes de alho 5 Ovos 0,5 dl de azeite 1 folha de louro Salsa picada q.b. Sal e pimenta preta q.b. Descongele um pouco os espinafres no micro-ondas, retire e escorra. Descasque os alhos e a batata, pique os alhos e rale a batata. Coloque os ovos…
Bolo de Amêndoas
Bolo: 3 ovos 150 g (1 chávena) de açúcar cristal 150 g (1 e 1/4 de chávena) de farinha de trigo 125 g (1 e 1/4 de chávena) de farinha de amêndoas 75 g de manteiga sem sal derretida 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 colher (chá) de…
Batatas ao Sal
Para 3/4 pessoas: 800g de batata branca pequena 2 colheres de sobremesa (cheias) de sal grosso Lavar bem as batatas e deixar a pele. Encher uma frigideira alta com água até cima e o sal. Colocar as batatas e levar ao lume alto até toda a água evaporar (sem…
