Esmagada de Batata com Bacon | Receitas e Menus

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Batatas

Esmagada de Batata com Bacon e Salsa

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  • 1 kg de batatas para cozer
  • 5 fatias finas de bacon cortado às tiras fininhas
  • 1 dente de alho inteiro ligeiramente esmagado
  • 1 folha de louro
  • sal grosso q.b.
  • pimenta moída q.b.
  • azeite q.b.
  • sumo de limão q b. 
  • salsa fresca picada q.b.
  • colorau q.b.
Cozer as batatas em água fria e temperada de sal até ficarem bem tenras.
 
Levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite, o louro, o alho e o bacon. Deixar a fritar até o bacon ficar bem crocante.
 
Acrescentar a batata à frigideira, esmagar com o utensílio próprio ou mesmo com um garfo, temperar de sal, pimenta, sumo de limão e regar com mais um fio de azeite se necessário.
 
Apagar o lume e servir quente como acompanhamento, polvilhado com salsa e uma pitada de colorau.

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