Coelho com Mostarda de Dijon
1 coelho inteiro 3 c. sopa de mostarda de dijon com sementes 1 cebola 2 dentes de alho 1 haste de alecrim 1 folha de louro 1 punhado de tomilho fresco 300g de cogumelos frescos 2 cenouras 2dl de vinho branco 1 dl de àgua sal e azeite q.b. 2…
Vitela com Ervas Aromáticas
1 naco de vitela com cerca de 700g q.b. de compota de especiarias Morango com Piri-Piri tomilho e alecrim frescos 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. 2 mandiocas em fatias finas Pique muito bem as ervas aromáticas e os alhos. Junte sal, azeite e faça uma pasta….
Pudim de Cereja e Coco
6 folhas de gelatina vermelhas 100 g de coco ralado 4 dl de leite-de-coco 2 dl de natas 1,5 dl de leite condensado 0,5 dl de licor de cereja 200 g de cerejas Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e o coco ralado numa tigela. Misture o leite-de-coco com as natas, adicione ao coco ralado e mexa bem. Acrescente…
Coelho Assado com Batatinhas e Cogumelos
2 coelhos pequenos 2kg de batatinhas para assar vinho branco a gosto sal, pimenta de moinho, salsa e tomilho seco q.b. 3 dentes de alho picados 2 cebolas em gomos 2 astes de tomilho fresco 1 lata grande de cogumelos azeite q.b. Arranje o coelho e tempere-o com os alhos…
Polvo com Batata Doce e Legumes Assados
1 polvo (cerca de 1,600g) 4 batatas doces médias 1 cacho de tomate cherie 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 300g de abóbora 1 cebola roxa 2 dentes de alho sal e azeite q.b. pimenta de moinho 1 cebola 3 folhas de louro 1 ramo de salsa tomilho fresco …
Charniqueiros
400g de açúcar 100g de farinha 50g manteiga 2 ovos inteiros 1/2 litro de leite Misture muito bem os ovos com o açúcar. Dissolva a farinha no leite, e bata com o fouet. Leve a manteiga a derreter no microondas, e junte à mistura dos ovos. Adicione o leite…
Delicia de Café e Chocolate
200g de leite condensado 2 dl de natas magras 2 cafés bem fortes 2 folhas de gelatina raspas de chocolate branco para decorar folhas de hortelã q.b. Molho de chocolate: 1 dl de natas 100g de chocolate negro Bata as natas muito bem até estarem bem consistentes. Bata o leite…
Pato com Laranja e Alecrim
1 pato fresco alecrim fresco q.b. 1 laranja 2dl de vinho branco pimenta de moinho q.b. sal marinho 3 dentes de alho finamente picados 1 cebola 2 cravinhos Molho de Laranja Pique os alhos e uma porção de alecrim, junte sal e pimenta a gosto, um pouco de azeite e faça…
Batatas Hasselback
4 batatas grandes (ou mais, se desejarem) 4 fatias de queijo Azeite 1.b. Pitada de sal grosso Mistura de 4 pimentas 1.b. Orégãos q.b. Começámos por lavar muito bem as batatas. De seguida, colocamos uma tábua ao lado da batata e com uma faca, fazemos cortes na diagonal, até…
Tarte de Figos
1 placa de massa areada 2 ovos 100g de açúcar amarelo 1 c. sopa de farinha 1 c. sopa de manteiga 2 c. sopa de Compota de Figo 100g de frutos secos moídos (avelãs e amêndoas, por exemplo) q.b. de Geleia de Marmelo Unte com manteiga uma forma de tartes e…
